La birra è una delle prime bevande di cui il mondo ha testimonianza. Durante la storia ha avuto diverse fasi di popolarità, restando sempre e comunque apprezzata in tutto il mondo. Nonostante questo forte legame con la tradizione ed il passato, la birra non ha mai smesso di rinnovarsi, legandosi ad aromi, materie prime e metodi di fermentazione diversi.
Il rinnovamento che oggi la birra è chiamata a fare è molto più profondo, perché nasce dal suo interno ma ha una vocazione molto più ampia rispetto al passato. Attraverso processi innovativi è possibile generare nuovo valore produttivo in un’ottica di economia circolare, funzionalizzando prodotti precedentemente visti come scarti di produzione all’interno del tessuto locale piemontese.
Questo nuovo approccio di cui è protagonista il settore birrario apre la strada a numerose opportunità in diversi settori, dando la possibilità di generare un valore importante per le imprese ed il territorio.
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